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この夏トマト人気広がる！  夏野菜の主役トマト。トマトといえば生で食べるものという発想はもう古い。 最近はトマトを使った酒や和洋菓子などが続々と発売され、その用途が広がっているのだ。 トマトの種類も、果肉の色が黄色や緑、黒のものや加熱用に適したもの、ジュース向きのものなど種類も多彩になっている。今では専門店まで登場しているトマト。 この夏、トマトの世界はぐんと広がりをみせている。  種類が増えて、人気が急上昇しているトマト。赤、黄色、白、黄緑などカラフルな新品種は加熱・調理したり、デザートの材料にするほか、トマトのお酒も登場するなど食べ方も多彩だ。 ■トマトの和洋菓子  トマトの加工品の中でも最近の注目は和洋菓子。例えば、北海道千歳市の菓子店「もりもと」のトマトゼリー「太陽いっぱいの真っ赤なゼリー」（１個２４１円）は、雑誌などのお取り寄せガイドの常連で、フジテレビの「とんねるずのみなさんのおかげでした２００７年春の特大スペシャル『新・食わず嫌い王決定戦』」で、芸能人御用達お土産ランキングの４位に輝いたほどだ。 ■トマトの健康効果 一番の注目はリコピン。トマトの赤い色素だ。カゴメ総合研究所（栃木県那須塩原市）では「リコピンには、老化、生活習慣病、がんなどを引き起こす原因の１つとされる活性酸素を除去する力（抗酸化作用）が、ベータカロテンの２倍以上、ビタミンＥの１００倍以上含まれています」という。 また、リコピンには、前駆脂肪細胞（脂肪に分化される前の細胞）が、脂肪を蓄積する脂肪細胞になるのを抑える力があることも判明。太りにくい体質を作るのに役立つ可能性がでてきた。ほかにも、二日酔い症状の改善、血糖値上昇の抑制などにもつながるという。 「リコピンは脂溶性。油分と一緒に摂取すると吸収率が高くなる。また、細かく刻めば栄養素を包んでいる細胞壁が壊れて、体にとりこみやすくなります」（同）。サラダ油などを使って加熱調理すればその健康効果はさらに高まるのだ 【参照記事】この夏トマト人気広がる！ 健康的なイメージ生かし加工品続々 完熟トマトのシャーベットの作り方  完熟トマトを丸ごと凍らせ、レモンの酸味とオリゴ糖の甘みをプラスするだけで簡単につくることができる一品だ。 ■完熟トマトのシャーベットの作り方は以下参照 【PR】テレビでも取り上げられた「あの」食材が入ったおためしセット  話題の記事 女性の前髪・分け目の薄毛が急増中？！その原因は…  ビューティ・ランキング |
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アンチエイジングにはトマトが効く！
トマトを食べると美容、アンチエイジングに効果があるとよくいわれるがトマトの赤い色素「リコピン」が注目されている。 ...続きを見る |
Ｎｅｗｓ Kirei Navi 2008/05/02 16:07 |
食わず嫌い 佐野屋のトマトゼリー
人気番組、とんねるずの「食わず嫌い」で、井上真央ちゃんが紹介した「トマトゼリー」。 もちろん、味もおいしいだろうが、トマトが丸ごと入ったその珍しさもあり、岡山県佐野屋の「トマトゼリー」が人気。 最近のトマトは、えぐみもなくなり、甘いものが多い。スーパーでは.. ...続きを見る |
面白ニュース＠今日の出来事 2008/09/21 12:11 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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＊ ネイルサロンの検索サイトを始めました ＊ |
マイネイル編集部広瀬 2007/08/13 12:46 |
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