この夏!トマトが大人気。専門店まで登場!

この夏トマト人気広がる!


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夏野菜の主役トマト。トマトといえば生で食べるものという発想はもう古い。

最近はトマトを使った酒や和洋菓子などが続々と発売され、その用途が広がっているのだ。

トマトの種類も、果肉の色が黄色や緑、黒のものや加熱用に適したもの、ジュース向きのものなど種類も多彩になっている。今では専門店まで登場しているトマト。

この夏、トマトの世界はぐんと広がりをみせている。



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種類が増えて、人気が急上昇しているトマト。赤、黄色、白、黄緑などカラフルな新品種は加熱・調理したり、デザートの材料にするほか、トマトのお酒も登場するなど食べ方も多彩だ。



トマトの和洋菓子



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トマトの加工品の中でも最近の注目は和洋菓子。例えば、北海道千歳市の菓子店「もりもと」のトマトゼリー「太陽いっぱいの真っ赤なゼリー」(1個241円)は、雑誌などのお取り寄せガイドの常連で、フジテレビの「とんねるずのみなさんのおかげでした2007年春の特大スペシャル『新・食わず嫌い王決定戦』」で、芸能人御用達お土産ランキングの4位に輝いたほどだ。




トマトの健康効果

一番の注目はリコピン。トマトの赤い色素だ。カゴメ総合研究所(栃木県那須塩原市)では「リコピンには、老化、生活習慣病、がんなどを引き起こす原因の1つとされる活性酸素を除去する力(抗酸化作用)が、ベータカロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上含まれています」という。


また、リコピンには、前駆脂肪細胞(脂肪に分化される前の細胞)が、脂肪を蓄積する脂肪細胞になるのを抑える力があることも判明。太りにくい体質を作るのに役立つ可能性がでてきた。ほかにも、二日酔い症状の改善、血糖値上昇の抑制などにもつながるという。


「リコピンは脂溶性。油分と一緒に摂取すると吸収率が高くなる。また、細かく刻めば栄養素を包んでいる細胞壁が壊れて、体にとりこみやすくなります」(同)。サラダ油などを使って加熱調理すればその健康効果はさらに高まるのだ



【参照記事】この夏トマト人気広がる! 健康的なイメージ生かし加工品続々






完熟トマトのシャーベットの作り方



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完熟トマトを丸ごと凍らせ、レモンの酸味とオリゴ糖の甘みをプラスするだけで簡単につくることができる一品だ。

■完熟トマトのシャーベットの作り方は以下参照





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この記事へのコメント

マイネイル編集部広瀬
2007年08月13日 12:46
* ネイルサロンの検索サイトを始めました *

突然のコメント失礼いたします。
私マイネイル編集部の広瀬と申します。

この度新たに、日本全国のネイルサロンが探せる
mynailというネイルサロンの検索サイトをオープンしました。

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